Coquillettes ricotta à la juive

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

2 l eau - eau : 2 l
3 g sel - sel : 3 g
200 g coquillettes (pâtes) - coquillettes (pâtes) : 200 g
4 oeufs - oeufs : 4
12 g sucre semoule - sucre semoule : 12 g
11 g vanille liquide - vanille liquide : 11 g
1,5 g zeste de citron - zeste de citron : 1,5 g
14 g jus de citron - jus de citron : 14 g
150 g cCrème allégée - cCrème allégée : 150 g
250 g ricotta - ricotta : 250 g
200 g lait - lait : 200 g
40 g raisins secs - raisins secs : 40 g
1 g cannelle - cannelle : 1 g

Préparation

Râper la moitié du zeste de citron, presser-le également et peser.
Huiler un grand plat à gratin.
Verser l'eau dans une grande casserole ainsi que le sel, porter à ébullition et verser les coquillettes, mélanger, vérifier la cuisson en les goûtant.
Dès que les coquillettes sont cuites, les égoutter.
Dans le bol d'un robot-mélangeur, mettre les oeufs, le sucre, la vanille.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les zestes et le jus de citron, la crème, la ricotta.
Mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois.
Verser dans le plat à gratin huilé, saupoudrer de cannelle et placer au four pour environ 1 heure.
Remarques

C'est une recette légèrement sucrée. Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Ces coquillettes à la ricotta peuvent être réutilisées dans une omelette, un potage, mélangées à des légumes, etc. BON APPÉTIT!