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Filet mignon aux petits légumes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.3 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 petits filets mignon - petits filets mignon : 2
1 tomate - tomate : 1
4 oignons - oignons : 4
300g navets surgelés - navets surgelés : 300g
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
1kg petits pois et carootes surgelés - petits pois et carootes surgelés : 1kg
1 bouquet garni - bouquet garni : 1
1 cuillère à soupe farine - farine : 1 cuillère à soupe
30g beurre - beurre : 30g
20cl crème fleurette légère - crème fleurette légère : 20cl
1 pincée sucre - sucre : 1 pincée

Préparation

Dans une eau bouillante salée, versez le mélange de petits pois et de carottes, ainsi que les navets. Laissez cuire 10 minutes après la reprise de l'ébullition.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Coupez la viande en morceaux et faites les revenir de tous les cotés. Saupoudrez-les de sucre pour qu'ils caramélisent.

Saupoudrez la viande de farine et laissez cuire encore 2minutes. Mouillez d'eau de façon à recouvrir les morceaux de viande et portez à ébullition à feu vif.

Plongez la tomate dans de l'eau bouillante, retirez sa peau et concassez là. épluchez l'ail et écrasez-le. Mettez la tomate,l'ail, le bouquet garni dans la cocotte, baissez le feu.

Couvrez et laissez mijoter pendant 1h. Incorporez les légumes égouttés, la crème, et poursuivez la cuisson à feu vif 15 minutes. Retire le bouquet garni et servez aussitôt.