Tajine de poulet à l'Ebly
Plat
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Ingrédients pour 4 personnes
- Poulet :
1 coupé en 8 ou 4 cuisses
- Carottes :
4
- Pruneaux dénoyautés :
12
- Oignons :
3
- Amandes effilées :
4 c. à soupe
- 4 épices (ou épices à couscous) :
1 c. à café
- Cumin :
2 c. à soupe
- Sel :
-
- Poivre :
-
- Huile d'olive :
6 c. à soupe
Préparation
1. Pelez et émincez les oignons
2. Dans une cocotte, faites dorer à l'huile d'olive les morceaux de poulet avec les oignons
3. Ajoutez les pruneaux, les amandes et les épices. Salez, poivrez puis versez l'eau, baissez le feu et laissez mijotez 45 minutes
4. Retournez les morceaux de poulet à mi-cuisson
Pour la garniture : 200 g d'ebly, 4 carottes, 1 oignon, 2 c. à soupe de cumin, 4 c. à soupe d'huile, 1/2 litre d'eau, sel, poivre
1. Pelez et émincez les carottes et l'oignon
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ebly, laissez cuire 1 minute puis ajoutez les carottes et le cumin
3. Mélangez, versez l'eau, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption (environ 10 minutes), en remuant de temps en temps
Servez bien chaud le poulet et la garniture
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