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Hachis parmentier

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

0 800 g de pomme de terre - 800 g de pomme de terre : -
0 1 cuillère à café de persil - 1 cuillère à café de persil : -
0 1 oignon - 1 oignon : -
0 600 g de boeuf haché 5% - 600 g de boeuf haché 5% : -
0 200 g de veau - 200 g de veau : -
0 250 ml de lait 1/2 écrémé - 250 ml de lait 1/2 écrémé : -
0 20 g de beurre - 20 g de beurre : -
0 1 cuillère à café de muscade - 1 cuillère à café de muscade : -
0 1 jaune d'oeuf - 1 jaune d'oeuf : -
0 50 g de gruyère râpé - 50 g de gruyère râpé : -

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 puis les faire cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher et hacher le persil et l'oignon. Faire revenir les oignons dans une casserole, ajouter la viande avec un demi-verre d'eau
Faire cuire 15 mn à couvert. Assaisonner. Passer les pommes de terre à la presse purée. Ajouter le lait, le beurre et une pincée de noix de muscade.
Hors du feu, mélanger à la viande le persil et le jaune d'oeuf. Dans un plat allant au four légèrement beurré, étaler la moitié de la purée, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four 10 à 15 mn.
Remarques

Pro point pour 250 g = 10