Soupe de courgettes aux pois cassés

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

175 grs Pois cassés - Pois cassés : 175 grs
1 Oignon - Oignon : 1
1 cuillère à café Huile d'olive - Huile d'olive : 1 cuillère à café
2 Courgettes - Courgettes : 2
1 Cube bouillon légumes ou poule - Cube bouillon légumes ou poule : 1
3 cuillères à café Curcuma - Curcuma : 3 cuillères à café
1 cuillère à café Sel - Sel : 1 cuillère à café
1 cuillère à café Poivre - Poivre : 1 cuillère à café

Préparation

Mettre à tremper les pois cassés une nuit. Faire revenir l'oignon haché. Ajouter la courgette coupée en dés. En réserver une poignée. Verser 1 litre d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes et les pois cassés. Couvrez et laisser cuire 35 minutes. Assaisonner. Faire blanchir le reste des dés de courgettes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les ajouter à la soupe.
Remarques

C'est une recette à IG BAS !