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Carpaccio de boeuf

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

petit Steak - Steak : petit
0 Citron - Citron : -
1C à S Huile de pârafine - Huile de pârafine : 1C à S
0 Moutarde - Moutarde : -
0 Capre ou cornichon ou oignon - Capre ou cornichon ou oignon : -

Préparation

Choisissez un steak bien frais chez votre boucher. Roulez-le sur lui même et enveloppez-le dans un papier film. Placez le au congélateur une bonne demi-heure

Couper des tranche de ce mini rôti les plus fines possible et placez les un peu espacées entre deux feuilles de papier sulfurisé... passez le rouleau a pâtisserie sur ce feuilles afin d étaler la viande en tranche de carpaccio...

Préparer votre vinaigrette avec la moutarde le citron et l huile de paraffine. Badigeonner dans une grande assiette plate. Déposez dessus les tranche de carpaccio et re badigeonnez la viande avec la vinaigrette. Parsemer au choix de câpre, oignon émincé ou mémé de parmesan (non comptabilisé)