Brebis façon crumble

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr Brebis type Féta - Brebis type Féta : 200 gr
2 Poivron rouge - Poivron rouge : 2
1 gousse Ail - Ail : 1 gousse
30 gr Basilic - Basilic : 30 gr
4 c. à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 4 c. à soupe
4 c. à soupe Noisettes hachées - Noisettes hachées : 4 c. à soupe
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -

Préparation

Laver les poivrons et sans les ouvrir les faire griller au four. Les retourner quand ils commencent à cloquer. Quand ils sont marron mais pas brulés, les sortir du four et les jeter immédiatement dans un saladier d'eau froide(le choc thermique fera décoller la peau très facilement). Après épluchage et égouttage, y découper des cercles à l'emporte-pièce.
Dans un bol, émietter la Féta et la poivrer (pas de sel, la Féta l'est assez).
Dans un autre bol, faire le pesto en mélangeant le basilic, l'ail haché, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre
Le montage = poser un cercle (ou emporte-pièce) dans chaque assiette. Y déposer une rondelle de poivron rouge pelé, un peu de Féta, du pesto, encore un peu de Féta et pour finir les noisettes hachées.
Bien tasser le crumble avant de retirer le cercle de montage.
Remarques

Pour l'ail, le mieux est de l'écraser en pommade avec une petite assiette appelée Aillade.