Potage à la crème de tomates

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 2.3 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

650 ml de jus de tomate (de préférence frais) - de jus de tomate (de préférence frais) : 650 ml
200 ml d'oignons hachés fin - d'oignons hachés fin : 200 ml
1 feuille de laurier - feuille de laurier : 1
1 clou de girofle - clou de girofle : 1
15 ml de basilic séché - de basilic séché : 15 ml
5 ml de sucre de canne - de sucre de canne : 5 ml
5 ml de sel - de sel : 5 ml
45 ml d'huile de tournesol - d'huile de tournesol : 45 ml
45 ml de farine - de farine : 45 ml
650 ml de lait à 1% mg,chaud - de lait à 1% mg,chaud : 650 ml

Préparation

1. Verser le jus de tomates dans une casserole à fond épais
ajouter l'oignon, le laurier, le clou de girofle, le basilic, le sucre et le sel
bien mélanger et amener à ébullition
réduire la chaleur et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le clou et le laurier

2. Pendant ce temps, verser l'huile dans une autre casserole
incorporer la farine en remuant sans arrêt pour faire un bon roux
ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement.

3. Incorporer la préparation no 1 en brassant
réchauffer sans faire bouillir.


Note Si le mélange n'est pas homogène, passer au mélangeur avant de servir.