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Sauce tomate sans matière grasse

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1kg Tomates - Tomates : 1kg
150g Carottes - Carottes : 150g
150g Oignons - Oignons : 150g
1 CC Thym - Thym : 1 CC
1 feuille Laurier - Laurier : 1 feuille
1 CS Basilic - Basilic : 1 CS
3 gouttes Tabasco - Tabasco : 3 gouttes
100ml Eau - Eau : 100ml
à la convenance Sel - Sel : à la convenance
à la convenance Poivre - Poivre : à la convenance

Préparation

Laver le kilo de tomates et couper celles-ci en morceaux dans un faitout. Peler les carottes et les oignons et les couper en dés , les ajouter aux tomates ensuite y mettre le thym, le laurier ,le basilic et le tabasco et 100ml d'eau. Faire mijoter à petit feu le tout 20mn à partir du bouillon, les tomates sont ainsi réduites. Ensuite passer le tout à la moulinette ou presse purée grille fine . Si la sauce est encore trop liquide allonger le temps de réduction.


Remarques

Les carottes enlèvent l'acidité de la tomate, personnellement je n'ai pas mis de sel car mon mari mange sans sel et j'ai eu des compliments de mon fils qui la trouvée très bonne cette sauce.