Chachouka

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

4 poivrons rouges - poivrons rouges : 4
6 tomates grappe - tomates grappe : 6
pour la cuisson huile d'olive - huile d'olive : pour la cuisson
1 gousse ou deux ail - ail : 1 gousse ou deux
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -
0 (sucre) - (sucre) : -

Préparation

Coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et le blanc.
Mettez-les sous le grill du four jusqu'à ce que la peau des poivrons brunisse et fasse des cloques. Pelez les poivrons.
Coupez-les en lamelles (pas trop fines pour que cela ne devienne pas de la purée!).

Dans une sauteuse, faites revenir les lamelles de poivrons dans l'huile d'olive avec l'ail coupé en petits morceaux pendant 5 min.
Laissez ensuite fondre les poivrons à couvert sous un feu moyen. Surveillez de temps en temps afin qu'ils ne brûlent pas.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates pour que la peau se décolle plus facilement.
pelez alors les tomates, videz-les, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux poivrons.

Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant une demi-heure environ sans couvercle. Surveillez régulièrement.

Si le mélange vous semble trop acide, ajoutez un morceau de sucre.

Lorsque le mélange est compoté et que l'eau s'est bien évaporée, vous pouvez arrêter la cuisson c'est prêt!
Remarques

Cette recette est un peu longue à préparer, mais peut se garder au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Elle peut être consommée froide comme tiède sur des toasts à l'apéritif ou en entrée. La chachouka accompagne parfaitement les poissons blancs et viandes blanches. Bon appétit!