Verrine de mousse d'avocat à la truite fumée
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Ingrédients pour 8 personnes
- avocat mûre :
1
- citron :
1/2
- truite fumée, soit 4 tr :
120g soit 4 petites tranches
- crevettes décortiquées :
4 cc (c à café)
- crème fraîche semi-épaisse 5% :
3 CS (c à soupe)
- persil :
2 branches
- mâche :
1 sachet
- tomates cerise :
4
- sel :
1 pincée
- poivre du moulin :
4 à 5 tours
Préparation
Incorporer 2 petites tranches de truite fumée coupée en lamelles. Mixer le tout pour obtenir une purée homogène y ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et le persil. Mélanger.
Garniture des verrines :
Mettre dans le fond de chaque verrine, 1 1/2 cuillères à café de mousse d'avocat, 1 bouquet de mâche, 1 cuillère à café de crevettes, puis quelques lanières de truite fumée puis de la mousse d'avocat et finir avec la truite fumée puis un peu de mousse d'avocat et finir par 1/2 tomate cerise et placer une feuille de mâche sur le dessus de la verrine. Réfrigérer quelques heures (ou la veille pour le lendemain).
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