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Verrine de mousse d'avocat à la truite fumée

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

1 avocat mûre - avocat mûre : 1
1/2 citron - citron : 1/2
120g soit 4 petites tranches truite fumée, soit 4 tr - truite fumée, soit 4 tr : 120g soit 4 petites tranches
4 cc (c à café) crevettes décortiquées - crevettes décortiquées : 4 cc (c à café)
3 CS (c à soupe) crème fraîche semi-épaisse 5% - crème fraîche semi-épaisse 5% : 3 CS (c à soupe)
2 branches persil - persil : 2 branches
1 sachet mâche - mâche : 1 sachet
4 tomates cerise - tomates cerise : 4
1 pincée sel - sel : 1 pincée
4 à 5 tours poivre du moulin - poivre du moulin : 4 à 5 tours

Préparation

Ouvrir l'avocat en 2. Retirer le noyau avec une grande cuillère. Décoller la chair à la petite cuillère. Et mettre le tout dans le blender. Arroser avec le jus de citron.

Incorporer 2 petites tranches de truite fumée coupée en lamelles. Mixer le tout pour obtenir une purée homogène y ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et le persil. Mélanger.

Garniture des verrines :
Mettre dans le fond de chaque verrine, 1 1/2 cuillères à café de mousse d'avocat, 1 bouquet de mâche, 1 cuillère à café de crevettes, puis quelques lanières de truite fumée puis de la mousse d'avocat et finir avec la truite fumée puis un peu de mousse d'avocat et finir par 1/2 tomate cerise et placer une feuille de mâche sur le dessus de la verrine. Réfrigérer quelques heures (ou la veille pour le lendemain).
Remarques

Mon astuce : j'ai placé un film alimentaire sur chaque verrine pour éviter les odeurs dans le réfrigérateur...