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Chorba Frik

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200g Frik ou céréales concassées type orge - Frik ou céréales concassées type orge : 200g
1 oignon - oignon : 1
1 tomate - tomate : 1
200g dinde - dinde : 200g
2 cuillers concentré de tomate - concentré de tomate : 2 cuillers
bouquet garni + haché coriandre - coriandre : bouquet garni + haché
1 pincée sel - sel : 1 pincée
1 c c ras el hanout (mélage d'épices orientales) - ras el hanout (mélage d'épices orientales) : 1 c c
2 litres eau - eau : 2 litres
1 cuiller huile - huile : 1 cuiller
1 cuiller menthe fraîche hachée - menthe fraîche hachée : 1 cuiller
2 citron - citron : 2

Préparation

Mettre dans un fait-tout, la viande coupée en petit morceaux l'oignon et la tomate rapées, l'huile, les épices et le bouquet garni. Mettre à mijoter sur le feu, mélanger puis ajouter la tomate diluée dans un verre d'eau et les céréales concassées et lavées, saler et mouiller. Cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que la chorba s'épaississe un peu et que les céréales soient tendre. Rectifier l'assaisonnement et servir dans des bols parsemés de coriandre et menthe hachées. Citronner et bon appétit !