Potage aux carottes et à l'orange

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

1kg carottes - carottes : 1kg
2 oranges - oranges : 2
2l eau - eau : 2l
15cl crème fraiche liquide - crème fraiche liquide : 15cl
4 cuillères huile d'olive - huile d'olive : 4 cuillères
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Eplucher les carottes, les détailler ensuite en grosses rondelles et les faire cuire pendant 30 minutes dans l'eau, en couvrant à moitié la casserole.
Nettoyer l'orange en la brossant sous l'eau chaude et l'essuyer.
Retirer le zeste en fines tranches à l'aide d'un zesteur. Presser le reste du fruit pour en récupérer le jus.
Ajouter après 30 minutes de cuisson le jus et les zestes d'orange au bouillon du sel et du poivre, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
En fin de cuisson, mixer le bouillon à l'aide d'un mixeur-plongeant en y ajoutant l'huile d'olive et la crème fraîche.
Ajuster l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre, bien mélanger puis réchauffer le velouté obtenu pendant quelques minutes avant de le servir bien chaud.
Remarques

Une délicieuse recette pour le printemps avec des bonnes carottes qui aident également à avoir un joli bronzage et la fraicheur de l'orange qui surprend toujours les convives....un vrai délice mmmhh