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Cannelloni de courgette au yaourt blanc et à la chair de crabe

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.7 / 5.0

Ingrédients pour 12 personnes

2 Courgette - Courgette : 2
60 chair de crabe - chair de crabe : 60
6 olives noires - olives noires : 6
12 cerneaux de noix - cerneaux de noix : 12
2 yaourt blanc brassé - yaourt blanc brassé : 2
1/2 citron - citron : 1/2
0 sel et poivre - sel et poivre : -

Préparation

Eplucher les courgettes et à l'aide d'un économe, découper de longues lanières.
Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante et conservez-les sur du papier absorbant.
Récupérez le jus du demi citron.
Mixez le avec la chair de crabe et les yaourts.
Assaisonnez selon votre convenance.
Réservez au frais.
Pour servir, il suffit d'enrouler les lanières de courgettes et à l'aide d'une poche à douille, d'incorporer le mélange yaourt-chair de crabe au milieu.
Décorer avec une demi olive noire et un cerneaux de noix.
Servir très frais à l'occasion d'une mise en bouche ou d'une salade.
Remarques

Vous pouvez décorez d'un peu de paprika pour donner de de la couleur. Pour une entrée, utilisez plusieurs lanières de courgettes pour faire un plus gros cannelloni.