Blé aux champignons

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

100gr blé précuit - blé précuit : 100gr
1/2 cuill à caf moutarde - moutarde : 1/2 cuill à caf
1 cuill à soupe vinaigre balsamique - vinaigre balsamique : 1 cuill à soupe
3 cuill à soupe + 2 huile d'olive - huile d'olive : 3 cuill à soupe + 2
1 pincée sel - sel : 1 pincée
1 pincée poivre - poivre : 1 pincée
300 gr champignons de paris - champignons de paris : 300 gr
1 petite échalotte - échalotte : 1 petite
1/2 cuill à café curry en poudre - curry en poudre : 1/2 cuill à café
quelques brins brins de persil - brins de persil : quelques brins

Préparation

Vinaigrette : Dans un petit saladier, fouettez ensemble ½ cuil. à café de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel et de poivre. Ajoutez, tout en battant, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

- Faites cuire le blé précuit selon les indications qui figurent sur le paquet et mélangez-le encore chaud à la vinaigrette, réservez.

- Coupez les bouts terreux des champignons. Rincez les champignons rapidement sous l'eau, séchez-les avec du papier absorbant, puis taillez-les en fines lamelles. Émincez finement l'échalote.

- Dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote émincée et les lamelles de champignons. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

- Assaisonnez de sel, de poivre et d'une ½ cuil. à café de curry en poudre, laissez refroidir.

- Pour dresser : Répartissez le blé dans 4 verres à cocktail, ajoutez les champignons, décorez avec des brins de persil.


Remarques

En attendant de servir, recouvrez les verres d'un film alimentaire et réservez au frais.