Blé aux champignons
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Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Vinaigrette : Dans un petit saladier, fouettez ensemble ½ cuil. à café de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel et de poivre. Ajoutez, tout en battant, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Faites cuire le blé précuit selon les indications qui figurent sur le paquet et mélangez-le encore chaud à la vinaigrette, réservez.
- Coupez les bouts terreux des champignons. Rincez les champignons rapidement sous l'eau, séchez-les avec du papier absorbant, puis taillez-les en fines lamelles. Émincez finement l'échalote.
- Dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote émincée et les lamelles de champignons. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'une ½ cuil. à café de curry en poudre, laissez refroidir.
- Pour dresser : Répartissez le blé dans 4 verres à cocktail, ajoutez les champignons, décorez avec des brins de persil.
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