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Zaalouk

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 5 personnes

2 aubergines - aubergines : 2
400 g tomates - tomates : 400 g
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
1 petit bouquet coriandre - coriandre : 1 petit bouquet
1 CS sel - sel : 1 CS
1 CC cumin - cumin : 1 CC
1 CC piment doux - piment doux : 1 CC
1 CS huile d'olive - huile d'olive : 1 CS

Préparation

Eplucher les aubergines en laissant un peu de peau ,les découper en petits morceaux ,les mettre dans une casserole avec un peu d'eau.
Laisser mijoter le temps d'éplucher les tomates et l'ail et de couper le coriandre très finement.
Ajouter le tout dans la casserole ainsi que le sel et le piment.

Laisser mijoter à feu doux 10 min le temps de réduire complètement l'eau.
Ajouter 1 CS d'huile d'olive et le cumin en fin de cuisson.

Il faut vraiment que ça soit sec.