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Légumes de saison à la grecque

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 0 personnes

0 n'importe quels légumes de saison, seul ou mélangé - n'importe quels légumes de saison, seul ou mélangé : -
0 par ex : brocoli - par ex : brocoli : -
0 champignons - champignons : -
0 oignons - oignons : -
0 choux fleur - choux fleur : -
0 citrons - citrons : -
0 vin blanc - vin blanc : -
0 ail - ail : -
0 bouquet garni - bouquet garni : -
0 coriandre en graines - coriandre en graines : -
0 huile d'olive - huile d'olive : -

Préparation

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive en les mettant dans la poêle par ordre de tendresse (du plus coriace au plus fondant) de façon à ce qu'ils soient juste saisis.

Verser dessus la même quantité de citron et de vin blanc, le sel, l'ail, les grains de coriandre et le bouquet garni sans en recouvrir les légumes (assez pour faire une sauce).

Les laisser cuire à couvert puis les retirer quand ils sont encore al dente. Faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.

Quand il est prêt, rectifier l'assaisonnement, puis enrober les légumes de la sauce. On peut déguster tiède ou frais.