Fougasse

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

2 c à soupe Crème fraîche 0% - Crème fraîche 0% : 2 c à soupe
1 Jaune d'oeuf - Jaune d'oeuf : 1
20g levure fraîche - levure fraîche : 20g
1 petit oignon - petit oignon : 1
une dizaine olives noires à la greque - olives noires à la greque : une dizaine
une dizaine lardons (dégraissés si possible) - lardons (dégraissés si possible) : une dizaine
1 filet Huile d'olive - Huile d'olive : 1 filet
1 pincée sel - sel : 1 pincée
250g Farine - Farine : 250g

Préparation

Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées : la fougasse aux lardons et aux olives. Une petite recette pas trop grasse si l'on si prend bien : 



Préparation : 120 mn


Cuisson : 30 mn


Repos : 90 mn


Temps total : 240 mn


 



Pour la pâte : 



  • Mettez la farine dans un saladier, puis le sel, l'huile d'olive et la levure préalablement levée dans un peu d'eau tiède.

  • Ajoutez 15cl d'eau tiède.

  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux doigts.

  • Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. 



 


- Faites cuire vos lardons. Réservez les.


Emincez votre oignon. Dénoyautez les olives et coupez les en morceaux. 


 


- Préchauffez le four à th. 8. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte comme pour un chausson aux pommes. Etalez la crème fraîche sur la moitié de votre pâte. 


 


- Ajoutez les lardons, les olives et les oignons. Repliez comme un chausson aux pommes.


 


- Taillez avec un couteau le dessus de la pâte jusqu'aux ingrédients en écartant les ouvertures faîtes. Dorez au jaune d'oeuf.


 


- Placez votre fougasse sur une plaque à patisserie farinée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. La fougasse est cuite lorsqu'elle est bien dorée. 


 


A déguster tiède ou froide.