Salade fraîcheur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

sel, poivre - sel, poivre :
Feuilles de menthe - Feuilles de menthe :
3 c à soupe Crème liquide 3 ou 5 % - Crème liquide 3 ou 5 % : 3 c à soupe
1 c à soupe Madère ou Porto - Madère ou Porto : 1 c à soupe
1 c à soupe Vinaigre framboise ou balsamique - Vinaigre framboise ou balsamique : 1 c à soupe
1 coeur de laitue - coeur de laitue : 1
1 entière salade feuille de chêne ou Lola Rossa - salade feuille de chêne ou Lola Rossa : 1 entière
200g jambon cru ou de bacon - jambon cru ou de bacon : 200g
1 Concombre - Concombre : 1
1 Melon - Melon : 1

Préparation

Mode de préparation



- Laver et essorer la salade « feuille de chêne » ou « Lola Rossa »;



- Laver rapidement le coeur de laitue sous le robinet sans détacher les feuilles, le sécher dans un linge, puis le couper en fines tranches pour faire une chiffonade;



- Couper le melon en dés ou faire des boules avec une cuillère parisienne;

- Eplucher le concombre et le couper en dés;



- Détailler le jambon ou le bacon en carrés;

- Tapisser des coupes individuelles de salade « feuille de chêne » ou de « Lola Rossa »

- Disposer dessus, en répartissant équitablement entre les 4 parts, les boules de melon, les cubes de concombre, les carrés de  jambon et la chiffonade de laitue;



- Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, le Porto ou le Madère, la crème liquide allégée, le sel et le poivre, mélanger bien au fouet;



- Présenter la sauce à part pour que chaque convive assaisonne lui même sa part;

- Parsemer de feuilles de menthe pour la décoration.



 



Commentaire



Apport énergétique par personne : environ 250kcal dont 15g de protéines, 10g de lipides et 25g de glucides