Velouté de céleri aux châtaignes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200G Chataignes - Chataignes : 200G
1/2 Céleri rave - Céleri rave : 1/2
Lait - Lait :
Crème liquide - Crème liquide :
Sel poivre - Sel poivre :

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.  Peler le céleri et le couper en dés.  Dans une casserole, le couvrir d'un mélange moitié lait, moitié eau.  Saler, poivrer et porter à frémissement.  Laisser mijoter 20 minutes.



Pendant ce temps, entailler les châtaignes au couteau.  Les enfourner sur une plaque avec un peu d'eau pour 10 minutes environ selon leur taille.



Les décortiquer et couper en petits morceaux puis les ajouter au fur et à mesure dans la casserole avec le céleri.  S'il manque du liquide, compléter avec du lait.  Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mixer et servir avec une touche de crème.