Mousse de carottes au cumin et tuiles de parmesan

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

400g Carottes - Carottes : 400g
50g Parmesan - Parmesan : 50g
1 pincée Graines de cumin - Graines de cumin : 1 pincée
80g Fromage frais - Fromage frais : 80g
13cl Crème liquide entière - Crème liquide entière : 13cl
A votre convenance Sel - Sel : A votre convenance
1 CC Huile de sésame - Huile de sésame : 1 CC
4 CC Cumin en poudre - Cumin en poudre : 4 CC
1 CC Huile de sésame - Huile de sésame : 1 CC
4 CC Cumin en poudre - Cumin en poudre : 4 CC

Préparation

1) Epluchez et faites cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur pour qu'elles soient bien cuites. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

2) Pendant ce temps, râpez le parmesan et formez des petits tas d'une valeur de 1 cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.Etalez-les légérement et ajoutez quelques graines de cumin. Placez au four préchauffé pour 10 min à 180°C (thermostat 6). Surveillez bien, la cuisson est rapide!

A la sortie du four, attendez que les tuiles soient totallement refroidies pour les décoller et les placer sur un papier absorbant.

3)  Placez les carottes dans le bol d'un mixeur avec le fromage frais, 10 cL de crème, l'huile, le cumin en poudre et mixez l'ensemble. Salez et ajoutez petit à petit le reste de crème si besoin, la mousse ne doit pas être trop liquide pour se tenir dans les verrines.

4) Remplissez les verrines à l'aide d'une poche à douille cannelée, parsemez de graines de cumin et décorez avec une tuile de parmesan



Vos verrines sont prêtes, vous n'avez plus qu'à les servir! Bon Appetit !