Salade de crabe, avocat et mangue

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g Chair de crabe - Chair de crabe : 200 g
2 Avocats - Avocats : 2
1 Mangue - Mangue : 1
100 g Roquette - Roquette : 100 g
2 Citrons verts - Citrons verts : 2
1 Piment rouge - Piment rouge : 1
Coriandre - Coriandre :
Menthe - Menthe :
2 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 2 CS
1 CC Crème de vinaigre balsamique - Crème de vinaigre balsamique : 1 CC
Sel - Sel :
Poivre du moulin - Poivre du moulin :

Préparation

1/ Préparez la sauce: pressez le jus d'un citron vert, ajoutez le piment épépiné et coupé en rondelles, l'huile d'olive la crème de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez.

2/Epluchez et coupez en tranches les avocats et la mangue, arrosez avec le jus du citron vert restatn. Réservez. Vérifiez qu'il n'y ait aucun fragment de cartilage dans la chair de crabe. Salez et poivrez.

3/ Dans un saladier, assaisonnez les feuilles de roquette avec 1/3 de la sauce et remuez doucement.

4/ Dressez la salade sur 4 assiettes, disposez par-dessus la mangue, l'avocat et la chair de crabe, parsemez de coriandre et de menthe ciselées et nappez avec la sauce restante. Servez très frais accompagné de tartines de pain grillées tièdes.