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Salade de riz, champignons et raisins

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.7 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g Riz - Riz : 200 g
5 Champignon de Paris - Champignon de Paris : 5
50 g Petits pois - Petits pois : 50 g
50 g Raisins secs - Raisins secs : 50 g
1 Bouquet de persil - Bouquet de persil : 1
2 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 2 CS
1 CS Vinaigre - Vinaigre : 1 CS
- Sel, poivre - Sel, poivre : -

Préparation

Faites cuire le riz, ainsi que les petits pois dans une seconde casserole d’eau bouillante. Lavez délicatement les champignons de Paris, coupez la fin du pied, puis coupez-les en fines lamelles. Égouttez le riz et les petits pois. Laissez refroidir quelques minutes. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les lamelles de champignons ainsi que les raisins secs. Ciselez le persil et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement. Servez à température ambiante !