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Salade légère au riz complet et aux crevettes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g Riz complet - Riz complet : 200 g
12 Crevette décortiquée - Crevette décortiquée : 12
16 Asperge verte - Asperge verte : 16
30 g Olives vertes dénoyautées - Olives vertes dénoyautées : 30 g
- Feuilles de roquette - Feuilles de roquette : -
2 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 2 CS
1 CS Vinaigre - Vinaigre : 1 CS
- Sel, poivre - Sel, poivre : -

Préparation

Faites cuire le riz. Plongez les asperges 5 à 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les délicatement. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les crevettes pendant 5 minutes. Coupez les asperges en deux, faites de même avec les olives. Ajoutez le riz, les crevettes, les asperges et les olives. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre et mélangez. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour la décoration et servez à température ambiante !