Salade diététique de quinoa

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

120 g Quinoa - Quinoa : 120 g
120 g Maïs - Maïs : 120 g
1 Poivron - Poivron : 1
1 Concombre - Concombre : 1
8 Bâtonnet de surimi - Bâtonnet de surimi : 8
1-2 Oignon rouge - Oignon rouge : 1-2
2 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 2 CS
- Persil - Persil : -
- Ciboulette - Ciboulette : -

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y le quinoa. Faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, lavez et découpez le poivron en dés et égouttez le maïs. Lavez et coupez en morceaux le concombre. Pelez et émincez les oignons. Découpez le surimi en morceaux. Egouttez le quinoa cuit et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Mélangez les dés de poivron, de concombre et de surimi, le maïs, les oignons nouveaux et le quinoa. Ajoutez l'huile d'olive, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre et mélangez. Servez bien frais !


Remarques

Une salade complète qui combine bien les vitamines/fibres des légumes et les sucres lents du quinoa !