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Velouté de potiron au gingembre

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

3 CS Echalote émincée surgelée - Echalote émincée surgelée : 3 CS
2 Poignée de blancs de poirreaux surgelés - Poignée de blancs de poirreaux surgelés : 2
1,5 kg Potiron coupé en morceaux - Potiron coupé en morceaux : 1,5 kg
1 L Lait - Lait : 1 L
- Sel et poivre - Sel et poivre : -
5 pincées Gingembre en poudre - Gingembre en poudre : 5 pincées
2 CS Crème fraîche allégée - Crème fraîche allégée : 2 CS

Préparation

Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Ajoutez trois cuillères à soupe d'échalote émincée surgélée, deux poignées de blancs de poireaux surgelés et laissez revenir cinq minutes en mélangeant bien.
Puis ajoutez un kilo et demi de potiron coupé en morceaux (sans peau nis pépins) et laissez cuire trois minutes à nouveau. Versez un litre de lait. Salez et poivrez.
Laissez cuire trente minutes à feu doux avec un couvercle. A la fin de la cuisson, passez au mixeur le potirons avec cinq pincées de gingembre en poudre, deux cuillères à soupe de crème fraiche allégée et une bonne partie du lait jusqu'à obtention de la consistance voulue. Vous pouvez déguster !