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Salade de pâtes aux légumes verts

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

350 g Pâtes - Pâtes : 350 g
100 g Haricots verts - Haricots verts : 100 g
400 g Petits pois - Petits pois : 400 g
400 g Fèves - Fèves : 400 g
1 bouquet Persil - Persil : 1 bouquet
2 Echalotes - Echalotes : 2

Préparation

Prendre les légumes "frais".
- Équeuter les haricots verts, peler les fèves et écosser les petits pois.
- Plonger les petits pois 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Ajouter les fèves et laisser cuire 4 min de plus. Égoutter. Rafraîchissez sous l'eau froide. Retirer la peau des fèves.
- Couper les haricots verts en deux et les faire cuire 8 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchir sous l'eau froide.
- Faire cuire les pâtes.
- Mélanger les pâtes, les légumes, les herbes ciselées et l'échalote. Ajouter de la vinaigrette allégée (cf recette ligneenligne)
Remarques

Ne pas couvrir la casserole où cuisent les légumes afin qu'ils gardent leur couleur verte.