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Muffins Crétois

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 18 personnes

120 g farine - farine : 120 g
3 oeufs - oeufs : 3
1 CC huile d'olive - huile d'olive : 1 CC
1 pot (125 g) yaourt nature - yaourt nature : 1 pot (125 g)
1 sachet levure - levure : 1 sachet
1 poivron rouge - poivron rouge : 1
1 poivron vert - poivron vert : 1
75 g dès de bacon - dès de bacon : 75 g
40 g olives noires ou vertes - olives noires ou vertes : 40 g
150 g féta légère - féta légère : 150 g
1 CS persil haché - persil haché : 1 CS
1 CS basilic haché - basilic haché : 1 CS
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

1/ Mettre le four à préchauffer sur th 6 (180°C).
Couper les 2 poivrons en petits dés et les faire revenir dans 1 CC d'huile d'olive.

2/ A mi-cuisson, ajouter les dès de bacon, faire griller à feu doux.
Saler et poivrer.

3/ Faire la pâte : battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine, la levure et le yaourt.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Saler et poivrer.
Ajouter les fines herbes.

4/ Couper les olives en 4 et émietter la feta.
Les ajouter à la pâte.

5/ Ajouter le mélange poivrons-bacon à la pâte.
Bien mélanger.
Remplir les moules à muffins (que l'on aura beurré légèrement s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3.

6/ Mettre à cuire au four (th 6) pendant une vingtaine de minutes, les muffins doivent être moelleux et dorés (tremper la lame d'un couteau pour vérifier).