Petites bouchées de mousse brocoli saumon

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 15 personnes

350 g brocoli cuit - brocoli cuit : 350 g
250 g saumon cru - saumon cru : 250 g
3 oeufs - oeufs : 3
15 cl crème allégée - crème allégée : 15 cl
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Mixer les brocolis avec les oeufs et la crème.
Saler et poivrer.
Verser la moitié de ce mélange dans un saladier.
Réserver.
Mixer le saumon cru avec le reste de purée de brocolis.
Verser ensuite les deux préparations dans des petits moules individuels en commençant par les brocolis puis le saumon-brocolis.
Mettre au four à 180°c pendant 20 à 30 min (en fonction du four et du moule utilisé).
La mousse doit être prise.
Démouler délicatement.
Déguster chaud avec éventuellement un coulis de tomates maison parfumé à l'ail (tomates, ail, herbes de provence).