Tchektchouka (ratatouille marocaine)

Entrée - Note : 2.6 / 5.0

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4 personnes
Simple
Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes

- paprika : -

- oignon : 1

- poivron : 1

- tomates : 2

- ail : 1

- aubergine : 1

- huile d'olive : 1 CC

- sel : -

- poivre : -

- cannelle : 1 pincée

- coriandre : -

Préparation

Etape 1 : Sur une grille placée sur le feu, mettre le poivron et l'aubergine afin de brûler l'enveloppe qui les protège puis les mettre dans un sac plastique et refermer afin que les légumes s'imprègnent du goût "grillé ".
Mettre de coté.

Etape 2 : Couper finement l'oignon, l'ail et les tomates.

Etape 3 : Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, les faire à peine dorer et rajouter la tomate et l'assaisonnement. Cuire a feu doux environ 8 min (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Etape 4 : Pendant ce temps, nettoyer le poivron et l'aubergine, les couper en dés, émincer la coriandre et mettre le tout dans la poêle avec les autres ingrédients.

Etape 5 : Faire cuire pendant 10 à 15 min (rajouté de l'eau si nécessaire).

Bonne appétit!

Remarques

Recette marocaine, on peut si besoin le faire qu'avec la tomate, le poivron seul ou l'aubergine seule. On sert se plat généralement avec du poisson frit, du kefta ( boulettes de viande au four ) ou du poulet et bien sûr avec un bon verre de thé à la menthe.

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