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Cocotte de légumes au gingembre

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 coeurs de laitue - coeurs de laitue : 4
2 petits oignons blancs - petits oignons blancs : 2
1 branche de céleri - branche de céleri : 1
3 carottes - carottes : 3
3 pommes de terre - pommes de terre : 3
2 courgettes - courgettes : 2
1 racine de gingembre - racine de gingembre : 1
15 cl crème fraîche - crème fraîche : 15 cl
1 tablette bouillon de légume - bouillon de légume : 1 tablette
0 sel - sel : -

Préparation

Eplucher les oignons.
Peler les carottes, les pommes de terre et les courgettes, les couper en cubes.
Effiler et couper le céleri en morceau.
Rincer et émincer les cœurs de laitue.

Faire blanchir les légumes (sauf la laitue) 10 min dans de l’eau bouillante salée avec la tablette de bouillon. Ajouter la laitue et poursuivre la cuisson 5 min.

Egoutter les légumes et réserver l’eau de cuisson.
Faire réduire celle-ci sur feu vif 15 min environ dans une cocotte.
Ajouter la crème, le gingembre pelé et râpé.
Remettre les légumes et faire cuire à nouveau 15 min. Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.
Remarques

Pour une recette plus allégée, remplacer la crème fraîche par de la crème allégée.