Petit flan d'asperges léger

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

400 g asperges vertes - asperges vertes : 400 g
3 oeufs - oeufs : 3
25 cl crème fraîche liquide 5 % de MG - crème fraîche liquide 5 % de MG : 25 cl
30 g margarine allégée - margarine allégée : 30 g
une pincée Sel - Sel : une pincée
une pincée Poivre blanc - Poivre blanc : une pincée

Préparation

- Préchauffer le four à th.6 (180°C).

- Peler les asperges et éliminer la partie fibreuse du bout de la tige. Les faire cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.

Les égoutter, en réserver six entières pour la décoration. 

Mixer les autres asperges dans le bol d’un robot avec les oeufs entiers, la crème liquide, le sel et le poivre.

- Beurrer des bols ou des ramequins allant au four. Y versez la préparation et placer les bols dans un plat à moitié rempli d’eau. Faire cuire au bain-marie pendant 25 min. 

Couper les asperges entières en deux dans le sens de la longueur. 

Décorer le dessus de chaque flan de deux demi-asperges.

- Servir chaud.