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Soupe fraîche aux petits pois et menthe

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1kg petits pois frais ou surgelés - petits pois frais ou surgelés : 1kg
10 feuilles de menthe - feuilles de menthe : 10
2 c. à café fond de volaille - fond de volaille : 2 c. à café
20cl crème liquide allégé 3% de MG - crème liquide allégé 3% de MG : 20cl
2 c. à café gros sel - gros sel : 2 c. à café
une pincée sel - sel : une pincée
une pincée poivre - poivre : une pincée

Préparation

Préparation: pour Soupe fraîche aux petits pois et menthe Faites cuire les petits pois dans 50 cl d’eau bouillante salée au gros sel avec le fond de volaille 3 minutes environ. S’ils sont surgelés, ne les faites pas décongeler mais prolongez la cuisson d’1 min. Égouttez les petits pois. Gardez l’eau de cuisson. Rafraîchissez les petits pois sous l’eau froide. Mixez-les avec les feuilles de menthe, la crème et la moitié de l’eau de cuisson. Rajoutez de l’eau de cuisson selon la consistance que vous souhaitez obtenir. Salez et poivrez. Réservez 2 heures environ au réfrigérateur. Servez dans des bols.


Remarques

Résumé : Valeur calorique pour une personne : 93 Kcal. Astuces: pour Soupe fraîche aux petits pois et menthe S'il vous reste quelques feuilles de menthe, vous pouvez vous en servir pour décorer votre soupe.