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Salade Balaton

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour personnes

100 g cornichons extra-fins - cornichons extra-fins : 100 g
300 g tomates - tomates : 300 g
2 poivrons rouges - poivrons rouges : 2
300 g haricots verts extra-fins - haricots verts extra-fins : 300 g
350 g pointes d'asperges - pointes d'asperges : 350 g
1 coeur de laitue - coeur de laitue : 1
1 citron - citron : 1
1/2 cc sucre - sucre : 1/2 cc
0 sel - sel : -
2 branches de persil haché - branches de persil haché : 2
3 CS huile d'olive - huile d'olive : 3 CS
0 poivre blanc - poivre blanc : -

Préparation

Faire cuire à la vapeur les haricots verts puis les asperges.
Mettre le poivron au four (th 7) jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 20 min).

Pendant ce temps :
Couper les cornichons en fines rondelles et les tomates en quartiers.
Réserver.
Préparer la sauce vinaigrette dans un bol : mélanger le jus de citron à l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le sucre et le persil haché.
Laver et détailler le coeur de laitue.

Enlever la peau des poivrons tiédis et en ôter les graines, avant de les détailler en fines lamelles.
Dans un plat, disposer d'abord le coeur de laitue et les tomates et parsemer de rondelles de cornichon, ensuite mettre haricots verts, les lamelles de poivron, enfin les pointes d'asperges.
Ajouter la vinaigrette et laisser au frais durant 15 min avant de servir.

Conseils :
Après avoir sorti les poivrons du four, les laisser tiédir, les mettre dans un sac en plastique et serrer entre ses mains sans écraser.
Ôter le sac, la peau des poivrons s'enlèvera presque toute seule!