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Soupe chinoise par Adeline de Codognan

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 2.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1.25 l bouillon de légumes - bouillon de légumes : 1.25 l
3 tomates - tomates : 3
1/2 laitue - laitue : 1/2
30g champignons noir séchés - champignons noir séchés : 30g
2 oeufs - oeufs : 2
0 sauce de soja - sauce de soja : -
5 épices - épices : 5
une pincée sel - sel : une pincée

Préparation

Préparation:
pour Soupe chinoise

Lavez bien et égouttez la laitue. Coupez-la en fines lanières.

Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.

Faites tremper les champignons noirs 30 min dans l'eau tiède. Rincez-les bien, puis coupez-les en fines lamelles.

Dans une casserole, versez 1,25 l d'eau additionnée du bouillon cube.

Dès que l'eau est frémissante, ajoutez les légumes et l'assaisonnement. Laissez mijoter 30 à 35 min.

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Faites chauffer une pôele à revetement anti-adhésif, et versez les oeufs. Dès que les oeufs commencent à prendre, retirez du feu. Coupez-les en fines lanières. Ajoutez-les au potage. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez aussitôt.
Remarques

Résumé : Valeur calorique pour 1 personne : 255 kcal