Soupe chinoise par Adeline de Codognan
Entrée
- Note :
2.5 / 5.0
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
pour Soupe chinoise
Lavez bien et égouttez la laitue. Coupez-la en fines lanières.
Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.
Faites tremper les champignons noirs 30 min dans l'eau tiède. Rincez-les bien, puis coupez-les en fines lamelles.
Dans une casserole, versez 1,25 l d'eau additionnée du bouillon cube.
Dès que l'eau est frémissante, ajoutez les légumes et l'assaisonnement. Laissez mijoter 30 à 35 min.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Faites chauffer une pôele à revetement anti-adhésif, et versez les oeufs. Dès que les oeufs commencent à prendre, retirez du feu. Coupez-les en fines lanières. Ajoutez-les au potage. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez aussitôt.