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Terrine d'aubergines Dukan

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines - aubergines : 2
100g lardons de poulet (ou de dinde) - lardons de poulet (ou de dinde) : 100g
3 branches céleri - céleri : 3 branches
1 gousse ail - ail : 1 gousse
3 tomates - tomates : 3
3 branches persil - persil : 3 branches

Préparation

Couper les aubergines en tranches, les mettre à dégorger au sel.

Faire rissoler les lardons àla poële. Réserver. Conserver le jus pour les légumes.

Détailler les branches de céleri et les faire revenir dans la poêle à feu doux.

Mélanger lardon et céleri.

Dans une terrine allant au four : déposer une couche de tranches d'aubergines, puis le mélange céleri et lardons, du persom et l'ail haché, les tomates en tranches, et pour finir, les tranches d'aubergines restantes. Enfourner pendant 1h à 180°C - th6