Cake aux olives et lardons fumés

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.5 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

250g farine - farine : 250g
300g lardons fumés de volaille - lardons fumés de volaille : 300g
100g gruyère râpé (allégé) - gruyère râpé (allégé) : 100g
50g olives vertes dénoyautées - olives vertes dénoyautées : 50g
4 oeufs - oeufs : 4
70ml huile d'olive - huile d'olive : 70ml
1 sachet de levure chimique - sachet de levure chimique : 1
1 noix de beurre (pour graisser le moule) - noix de beurre (pour graisser le moule) : 1
une pincee poivre - poivre : une pincee

Préparation

Préparation:
pour Cake aux olives et lardons fumés

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Dans un saladier, versez la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l’huile d’olive, travaillez bien la pâte jusqu’à obtention d’une crème épaisse et lisse.

Ajoutez-y les lardons, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre. Mélangez le tout.

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 min.

Laissez refroidir le cake avant de servir.

Servez-le à l'apéritif coupé en dés, ou en entrée avec une petite salade (assaisonnée avec une vinaigrette à base d’huile de colza).
Remarques

Résumé : Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso. Valeur calorique pour 1 personne : Farine 131 kcal - Lardons 60.5 kcal - Gruyère râpé 45 kcal - Olives 17 kcal - Œufs 47 kcal - Huile d’olive 90 kcal - Beurre 2.6 kcal - TOTAL 393 kcal Dietetique: pour Cake aux olives et lardons fumés Les cakes salés, bien que souvent riches en graisses, peuvent tout à fait être intégrés à une alimentation équilibrée, en petites quantités bien sûr, tout dépend de leur composition ! Dans ce cas, il s’agit d’un cake aux olives, modérément gras, puisque le fromage râpé utilisé est allégé en graisses et les lardons sont à base de volaille donc moins gras que les lardons de porc. De plus, les olives et l’huile d’olive apportent des acides gras essentiels bénéfiques au système cardio-vasculaire que l’organisme ne peut synthétiser lui-même. Il nous faut donc les apporter par l’alimentation. Afin d’enrichir le repas en fibres, vous pouvez accompagner ce cake de crudités diverses, légèrement assaisonnées.