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Salade de santé

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g Riz Long Grain Américain - Riz Long Grain Américain : 200 g
400 g carottes - carottes : 400 g
50g cresson - cresson : 50g
4 pommes (rouges) - pommes (rouges) : 4
160g emmental allégé - emmental allégé : 160g
60g raisins secs - raisins secs : 60g
1 le jus d'1 citron - le jus d'1 citron : 1
une pincée sel, poivre - sel, poivre : une pincée

Préparation

Préparation:
pour Salade de santé

Pelez et râpez les carottes. Arrosez à votre convenance de sel, de poivre et de jus de citron.

Lavez les pommes, coupez-les sans les peler et arrosez d’un peu de jus de citron.

Coupez l'emmental en bâtonnets.

Faites macérer les raisins 30 min dans très peu d'eau tiède.

Dans une casserole, mélangez le riz, 1/2 l d'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 min environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.

Versez dans un tamis, placez sous l'eau froide courante jusqu'au refroidissement, égouttez bien.

Tassez dans 4 moules mouillés à l'eau froide.

Démoulez sur des assiettes individuelles.

Garnissez de raisins égouttés, de carottes, du cresson, des pommes et du fromage.

Accompagnez d'une vinaigrette à l'échalote.

Servez.