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Poulet à la vietnamienne

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 3.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 filets de poulet - filets de poulet : 2
2 jus de citron - jus de citron : 2
1 échalotte - échalotte : 1
1 cuiller à café moutarde - moutarde : 1 cuiller à café
2 gousses ail - ail : 2 gousses
1 botte menthe - menthe : 1 botte
1 botte coriandre - coriandre : 1 botte
1 cuiller à soupe huile d'olive - huile d'olive : 1 cuiller à soupe
0 sel poivre - sel poivre : -

Préparation

- Faire cuire les blancs de poulet dans uns casserole d'eau environ 15 à 20 mn.



- Préparer la marinade dans un saladier (je le fais dans un sachet congélation pour mélanger plus facilement) : hacher l'ail, l'échalotte, la menthe et la coriandre. y ajouter les jus de citron, l'huile et la moutarde.



- Une fois le poulet cuit, le détailler pendant qu'il est encore chaud en lamelles fines et le plonger dans la marinade. (le poulet doit être à peine rosé à coeur et chaud afin de terminer la cuisson dans la marinade).



- Réserver au frais environ 1 heure.


Remarques

Cette recette peut se déguster seule ou avec une salade verte, la marinade servant d'assisonnement pour la salade