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Salade de betterave

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

1 Betterave cuite (fraiche de préférence) - Betterave cuite (fraiche de préférence) : 1
1 avocat - avocat : 1
1 pamplemousse rose - pamplemousse rose : 1
1 crevettes roses cuites - crevettes roses cuites : 1
0 persil - persil : -
0 ciboulette - ciboulette : -
0 huile de sésame - huile de sésame : -
1 citron - citron : 1

Préparation

Faire cuire à la vapeur dans du citron les crevettes
Eplucher et couper en tranches la betterave cuite
Couper en tranches fines la moité de l'avocat
Couper en deux le pamplemousse, presser une moitié qui servira de base à la vinaigrette et prélever les quartiers de l'autre moitié
Sur l'assiette dresser en alternant les éléments avocat, betterave,disposer les quartiers de pamplemousse et les crevettes par dessus.
Faire la vinaigrette en mélangeant 2 cuil. à soupe d'huile de sésame et le jus du 1/2 pamplemouse
Ajouter à cette vinaigrette les herbes coupée grossièrement
(sel+ poivre selon le gout, je n'en mets pas).
Remarques

Tout ce que j'aime avocat, betterave et crevette Il faut faire attention l'avocat qui est calorique, je le remplace parfois par du concombre ou de la salade roquette. Cette recette à l'avantage d'être peu calorique, gouteuse, super simple et rapide et elle cale assez vite. Autre avantage la betterage à un effet bénéfique sur le transit.