-->

Brochettes à la marocaine

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

450 g agneau maigre - agneau maigre : 450 g
1 oignon rouge - oignon rouge : 1
4 petites courgettes - petites courgettes : 4
2 cuillère à soupe d'huile dargan - cuillère à soupe d'huile dargan : 2
1 gousse d'ail hachée - gousse d'ail hachée : 1
1 cuillère à café de cumin en poudre - cuillère à café de cumin en poudre : 1
1 cuillère à soupe de persil - cuillère à soupe de persil : 1
1 cuillère à café de gingembre en poudre - cuillère à café de gingembre en poudre : 1
1 piment rouge émincé (facultatif) - piment rouge émincé (facultatif) : 1

Préparation

Pour préparer la recette de brochettes d’agneau à la marocaine :

1- Découper l’agneau en gros cubes réguliers et les placer dans un grand plat non métallique.

2- Pour préparer la marinade, mélanger dans un bol oignon émincer, l’huile d'argan, l’ail, le piment, le gingembre, le cumin et persil.

3- Verser la marinade sur la viande et remuer pour mélanger. Couvrir et laisser mariner au moins 1 heures au réfrigérateur.

4- couper l’oignon en quartiers et séparer chaque quartier en deux.

5-éplucher les courgettes avant de les couper en rondelles épaisses.

6- Retirer la viande de la marinade et réserver celle-ci pour la cuisson. Piquer la viande sur des brochettes, en alternance avec l’oignon et les courgettes.

7- Cuire au barbecue 7 min au-dessus de braises très chaudes, en badigeonnant avec la marinade réservée. Servir les brochettes accompagnées de couscous.
Remarques

Servez les brochettes avec du couscous ou du taboulé. Trempez le couscous dans de l’eau froide 20 min, jusqu’à ce que les grains ramollissent. Egouttez et faites cuire 10 min à la vapeur afin qu’il soit très chaud.