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Mini baguette

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

1 cuillère à café Levure sèche - Levure sèche : 1 cuillère à café
23 Centilitres Eau - Eau : 23 Centilitres
200 grammes Farine de blé complète - Farine de blé complète : 200 grammes
170 grammes Maïzena - Maïzena : 170 grammes
1 cuillère à café Sel - Sel : 1 cuillère à café
1 cuillère à café Poivre - Poivre : 1 cuillère à café
2 cuillères à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

Préparation

A la main : creusez un puit dans le mélange de farine et de maïzena. Versez le sel,le poivre, l'huile d'olive puis l'eau tiède dans laquelle vous aurez dilué la levure. Pétrissez la pâte 15 minutes environ en la claquant sur le plan de travail fariné : étirez-la en la soulevant et en la repliant sur elle-même. Formez une boule, couvrez-la d'un plastique et laissez-la reposer 30 minutes. Détaillez la boule en morceaux, formez des petits pains courts, puis laissez-les poser 15 minutes. Recouvrez avec le plastique. Façonnez ensuite de petites baguettes et posez-les sur du papier sulfurisé. Placez-les sur un torchon fariné, séparés par un pli. Recouvrez du plastique et laissez pousser* 1 heure environ. Préchauffez votre four à 240° (thermostat 8). Placez au bas du four un récipient métallique afin de faire de la vapeur et au milieu le lèchefrite*. Quand les baguettes sont poussées, incisez la pâte. Glissez le papier sulfurisé sur la lèchefrite chaude. Versez 10 centilitres d'eau dans le plat métallique, refermez la porte et attendez 1 minute avant d'enfourner les baguettes. Baissez le four à 210° (thermostat 7). Laissez cuire 20 minutes. Sortez du four, décollez les baguettes et laissez-les refroidir sur une grille.


Remarques

Photo disponible et recette extraite du blog :  http://kromiekitchen.over-blog.com/2017/06/mini-baguettes.html Pour ma part, je découpe des rondelles de pains, je les frotte avec de l'ail en m'en serre de croûtons pour accompagner ma soupe de poissons ou mon potage du soir. Kiss everybody :)