Galettes au crabe

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

80g fécule aux pommes de terre - fécule aux pommes de terre : 80g
80g farine - farine : 80g
1 oeuf entier - oeuf entier : 1
1 blanc d'oeuf - blanc d'oeuf : 1
10cl bière - bière : 10cl
1cc câpres - câpres : 1cc
10 bâtonnets chair de crabe (surimi par exemple) - chair de crabe (surimi par exemple) : 10 bâtonnets
3cs ciboulette hachée - ciboulette hachée : 3cs
1cs huile d'olive - huile d'olive : 1cs
30g beurre - beurre : 30g
0 sel - sel : -

Préparation

- Préparez la pâte à galette en mélangeant dans un premier temps la fécule de pomme de terre avec la farine.



- Creusez un puits et ajoutez l'oeuf entier, la bière et une pincée de sel.



- Mélangez bien, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.



- Effilochez délicatement les bâtonnets de chair de crabe et ajoutez-les à la pâte ainsi que les câpres (ou anchois) et la ciboulette hachée.



- Incorporez maintenant le blanc d'oeuf battu en neige avec 1 pincée de sel.



- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.



- Lorsqu'il est mousseux, déposez des cuillérées de pâte à bonne distance les unes des autres.



- Faites cuire 3 mn environ de chaque côté. Déposez les galettes au fur et à mesure sur du papier absorbant.



- Servez chaud.



Bon appétit !


Remarques

Vous pouvez remplacer les câpres par des filets d'anchois coupés en petits morceaux.