Soupe chinoise au tofu

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

3 cubes de tofu - cubes de tofu : 3
3 champignons noirs - champignons noirs : 3
150g tofu coupé en fins bâtonnets - tofu coupé en fins bâtonnets : 150g
150g vermicelles de soja - vermicelles de soja : 150g
3 échalotes émincées - échalotes émincées : 3
1 carotte râpée - carotte râpée : 1
60g pousses de bambou coupées en fines lanières - pousses de bambou coupées en fines lanières : 60g
60g d'épinards coupés en fines lanières - d'épinards coupés en fines lanières : 60g
1 ½uf battu - ½uf battu : 1
1c.s. tamari - tamari : 1c.s.
2g agar-agar - agar-agar : 2g
4ou5 feuilles coriandre - feuilles coriandre : 4ou5

Préparation

Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable









Ingredients pour Soupe chinoise au tofu
3 cubes de tofu
3 champignons noirs
150 g de tofu coupé en fins bâtonnets
150 g de vermicelles de soja
3 échalotes émincées
1 carotte râpée
60 g de pousses de bambou coupées en fines lanières
60 g d'épinards coupés en fines lanières
1 ½uf battu
1 cuillerée à soupe de tamari
2 cuillerées à soupe de farine
Feuilles de coriandre fraîche





Préparation de Soupe chinoise au tofu

Mettez à tremper les vermicelles et les champignons noirs 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.

Délayez les cubes de tofu dans 1,5 litre d'eau bouillante. Portez à ébullition. Ajoutez les champignons, les échalotes, les épinards, la carotte, le bambou et le tofu.

Puis doucement, incorporez l'oeuf battu et le tamari.

Mélangez soigneusement.
Laissez cuire 3 minutes.
Délayez l'agar-agar dans 3 cuillerées à soupe d'eau.

Ajoutez à la soupe.
Remuez et laissez cuire encore 2 minutes.

Saupoudrez de coriandre hachée.
Servez très chaud.
Remarques

tamari voous le trouverez dans les magasins asiatiques!