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Soupe de légumes et pommes de terre

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 7 personnes

450 g pommes de terre - pommes de terre : 450 g
200 g carottes - carottes : 200 g
75 g poireaux - poireaux : 75 g
100 g oignons - oignons : 100 g
2 gousses ail - ail : 2 gousses
2 courgettes - courgettes : 2
300 g chou blanc lisse - chou blanc lisse : 300 g
5 tomates - tomates : 5

Préparation

Eplucher les pommes de terre, courgettes et carottes puis les couper en gros morceaux. Enlever la peau de l'oignon et des gousses d'ail puis couper en dès. Couper environ un tiers d'un chou blanc lisse: on peut le couper petit à petit (lamelles) si c'est trop dur. Ebouillanter les tomates puis enlever leur peau. Mettre tous ces ingrédients dans une cocotte minute et recouvrir d'eau. Laisser tourner la soupape pendant 8 minutes. Après ouverture de la cocotte minute, enlever le surplus d'eau avec une louche. Mixer les légumes au mixeur pour avoir un joli velouté. Saler et poivrer à votre convenance. Bon appétit!


Remarques

Conseil pratique: vous pouvez remplacer les tomates par de la purée de tomates (boite de 250mL), cela évite de devoir enlever la peau des tomates (et les graines si vous ne les aimez pas). Dans ce cas, je rajoute la purée de tomates à la préparation déjà cuite, pas besoin de la cuire. Attention aux calories apportées par cette purée, prenez bien de la "purée"de tomates et non une sauce tomate ou des tomates cuisinées car elles sont trop riches en lipides.