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Soupe de carotes au curry

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Entrée - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg carottes - carottes : 1 kg
2 oignons - oignons : 2
1 litre bouillon de légumes - bouillon de légumes : 1 litre
1 CC curry en poudre - curry en poudre : 1 CC
0 poivre - poivre : -

Préparation

Emincer carottes et oignons.

Mettre les carottes, les oignons, le bouillon et un peu de poivre dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 mn, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.

Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

Passer la soupe au mixer ou au moulin à légumes. Ajouter le curry et mélanger.

Pour en faire un velouté, ajouter 1 CS de lait de coco ou de crème allégée avant de mixer.
Ajouter des dés de jambon et vous avez un diner complet et léger !!!