Verrine saumon-tomate-avocat

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 2.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

2 avocats bien mûrs - avocats bien mûrs : 2
0 huile d'olive - huile d'olive : -
0 vinaigre - vinaigre : -
0 crème fraiche épaisse - crème fraiche épaisse : -
1 pot (250g) ricotta - ricotta : 1 pot (250g)
4 tomates - tomates : 4
2 échalotes - échalotes : 2
4 tranches saumon fumé - saumon fumé : 4 tranches
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

1ère couche :
Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive ou bien les écraser à la fourchette.
S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave.
Saler, poivrer.

2ème couche :
Mélanger la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Saler, poivrer.

3ème couche :
Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement. Les couper en quartiers et les épépiner.
Les couper ensuite en petits cubes.

Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes.
Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.

Les 3 préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les monter 1h max avant le repas, afin que la ricotta ne rende pas trop d'eau dans les tomates et vice-versa.

Mettre une couche de chaque dans les verres. Ajouter des lamelles de saumon fumé.
Remarques

On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.