Assiette de crudités et son oeuf

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

1 oeuf - oeuf : 1
2 tomates - tomates : 2
1 carotte - carotte : 1
1/2 (petit) concombre - concombre : 1/2 (petit)
1/2 (petit) céleri-rave - céleri-rave : 1/2 (petit)
1 oignon - oignon : 1
0 Le jus d'1 demi-citron - Le jus d'1 demi-citron : -
1 cuiller à café margarine au tournesol - margarine au tournesol : 1 cuiller à café
0 Sel, poivre, fines herbes, paprika en poudre - Sel, poivre, fines herbes, paprika en poudre : -

Préparation

- Eplucher et hacher finement l'oignon. Laver les légumes et éplucher les carottes et le concombre. Couper les tomates et le concombre en rondelles et râper les carottes et le cèleri-rave.

Si vous n'aimez pas l'âcreté du cèleri-rave, le faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée. 

- Disposer les légumes dans l'assiette de service. Parsemer d'oignon haché, d'herbes et arroser de jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.

- Faire cuire l'oeuf au plat dans une poêle individuelle, à feu doux, dans la margarine.

- Le déposer sur les crudités et saupoudrer de paprika en poudre.

- Déguster aussitôt.