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Salade de quinoa, fenouil et orange

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Entrée - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 verres ordinaires Quinoa - Quinoa : 2 verres ordinaires
1 Fenouil - Fenouil : 1
1 Orange - Orange : 1
1 cac Ciboulette, persil - Ciboulette, persil : 1 cac
3 cas Huile d'olive - Huile d'olive : 3 cas
1 cas Vinaigre balsamique - Vinaigre balsamique : 1 cas
0 gomasio ou sel, poivre - gomasio ou sel, poivre : -

Préparation

Dans une poêle anti-adhésive, faire griller le quinoa à feu doux pendant 5min.
En même temps, faire bouillir 4 verres ordinaires d'eau, les verser sur le quinoa.
Le quinoa est cuit lorsque le germe apparaît (rajouter éventuellement un peu d'eau).
Réserver le quinoa dans un plat à salade.

Laver le fenouil, enlever les branches et les parties vertes (excellentes dans un potage), ôter le "trognon", ne garder que le bulbe et le découper en fines lanières.

Peler l'orange à vif, couper de fines tranches, puis récupérer le jus, et le mélanger au quinoa.

Une fois la graine refroidie, ajouter le fenouil, l'orange et les herbes émincées.
Assaisonner avec une vinaigrette: huile d'olive (3 cuillères à soupe) + vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe).
Servir frais.
Remarques

J'ai fait cette recette avec de l'orange sanguine, vraiment délicieux ! J'ai également mis moins d'huile.