Salade de quinoa, fenouil et orange
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Ingrédients pour 4 personnes
- Quinoa :
2 verres ordinaires
- Fenouil :
1
- Orange :
1
- Ciboulette, persil :
1 cac
- Huile d'olive :
3 cas
- Vinaigre balsamique :
1 cas
- gomasio ou sel, poivre :
-
Préparation
En même temps, faire bouillir 4 verres ordinaires d'eau, les verser sur le quinoa.
Le quinoa est cuit lorsque le germe apparaît (rajouter éventuellement un peu d'eau).
Réserver le quinoa dans un plat à salade.
Laver le fenouil, enlever les branches et les parties vertes (excellentes dans un potage), ôter le "trognon", ne garder que le bulbe et le découper en fines lanières.
Peler l'orange à vif, couper de fines tranches, puis récupérer le jus, et le mélanger au quinoa.
Une fois la graine refroidie, ajouter le fenouil, l'orange et les herbes émincées.
Assaisonner avec une vinaigrette: huile d'olive (3 cuillères à soupe) + vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe).
Servir frais.
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