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Velouté de mâche

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Entrée - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

100 g Mâche - Mâche : 100 g
200 g Pomme de terre - Pomme de terre : 200 g
1 Cube volaille - Cube volaille : 1
30 g Beurre - Beurre : 30 g
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -
2 cuil à soupe Crème fraîche (facultatif - Crème fraîche (facultatif : 2 cuil à soupe

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser revenir doucement la mâche, en ayant au préalable gardé quelques feuilles pour la décoration. Ajouter les pommes de terre épluchées et découpées en dés. Saler et poivrer. Ajouter 1 litre d'eau et le bouillon de cube et laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 25 min. Mixer le tout, ajouter la crème fraîche (facultatif) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir en y déposant les bouquets de mâche sur le dessus.